Apa itu Antioksidan dan Bagaimana ia Bertindak
Bahagian pengenalan ni, seperti biasa, agak bosan sikit, tapi penting untuk dihadam dengan betul oleh fikiran.Seperti yang kita tahu, semua benda di alam semesta mempunyai jirim dan jirim mempunyai atom.
Atom terdiri daripada proton dan neutron sebagai 'isinya' dan sekumpulan elektron yang mengelilingi isi tersebut.
Bila dua atau lebih atom bergabung, mereka membentuk molekul.
Molekul-molekul inilah yang membina struktur protein, lemak dan membentuk DNA badan.
Ini ialah bagaimana gambaran molekul asid lemak. Setiap bola mewakili satu atom.
Manusia mengekalkan struktur dan fungsi menggunakan reaksi kimia. Semua reaksi kimia yang boleh mengekalkan kelangsungan hidup sesuatu organisma itu secara menyeluruh itu dipanggil metabolisme.
Bagi membolehkan molekul menjadi stabil, molekul-molekul ini perlu mempunyai kandungan elektron yang betul. Jika molekul kehilangan elektron bila ia tidak sepatutnya terjadi, elektron yang terbebas itu boleh manjadi radikal bebas.
Radikal bebas ini adalah tidak stabil, boleh memeberi 'renjatan elektrik' kepada sel yang akan memberi tindak balas kepada molekul lain (seperti DNA) dan merosakkannya.
Ini seterusnya akan mencetuskan tindak balas berantai di mana molekul-molekul yang telah dirosakkan tadi, akan turut bertukar menjadi radikal bebas.
Jika, kandungan badan mempunyai antioksidan yang tinggi, molekul antioksidan akan muncul dan 'memberikan rawatan' dengan mendermakan elektronnya sendiri yang akan menstabilkannya radikal bebas tersebut.
Inilah dia mekanisme disebalik antioksidan. Mereka mendermakan elektron bebas mereka untuk membantu radikal bebas, yang kemudiannya akan meneutralkan diri mereka sendiri dan mengelakkan mereka daripada mencederakan diri sendiri.
bersambung...
Sumber: https://www.healthline.com/nutrition/antioxidants-explained#section3
Comments
Post a Comment